Первый вариант: еда в журнальном стиле.

1. результат в большей степени зависит от подготовки: еда, реквизит, фон, модели, одежда на них, украшения и т.п.
2. очень ограниченное время на подготовку, большую часть из которой должен выполнять стилист/сет-дизайнер, чтобы всё со всем сочеталось и хорошо смотрелось в итоговой композиции
3. большое количество деталей в кадре = большое количество спорных моментов, что кому нравится или не нравится
4. технический момент - съемка должна вестись одним кадром, печать такого большого формата с фотографическим качеством без потери детализации практически невозможна. Правильное расстояние просмотра изображения - 2*диагональ, у нас получится намного ближе и даже в идеальных условиях могут быть артефакты

Бюджет:
Фотограф - 80000
Ассистент - 20000
На такой проект нужен продюсер или ответственный сотрудник, сет-дизайнер, реквизитор или бюджет на поиск и покупку реквизита.

Второй вариант: просто еда, паттерн, коллаж.

1. результат зависит от снимаемых ингредиентов
2. есть возможность собрать из отснятого материала несколько коллажей, двигать и заменять отдельные части
3. есть возможность поменять цвет фона, в том числе и после съемки
4. благодаря тому, что блюда и ингредиенты снимаются крупно и по отдельности итоговое изображение будет значительно превышать по разрешению обычную фотографию, что положительно скажется на качестве печати
5. такую съемку реально провести практически в любом помещении, не сильно мешая например работе заведения и не в ночное время

Бюджет:
Съемка - 30000
Коллажирование - по согласованию, в зависимости от сложности и количества элементов, от 10000